031：あなたの知らない たんぱく質の世界

必須栄養素のひとつであるたんぱく質。栄養のことを勉強していない人でも、誰もが聞いたことがある栄養素だと思います。

最近では、健康な状態と要介護状態の中間である「フレイル」を予防するために、たんぱく質をしっかり摂ることが厚生労働省によっても推奨されています。

健康を維持して、いつまでも元気に過ごすためには「最重要」と言っても良い栄養素であるたんぱく質について、その役割・不足した時のシグナル・摂り方などについて学びましょう。